Und Lust zu backen? Aber nicht schon wieder Muffins, Kuchen oder Cookies? Prima, dann hab ich was für euch...schaut mal:
Ok, ok, ich hör ja schon auf und gebe euch das Rezept für ein super leckeres
Cranberrybrot
50 g kaltes Wasser, 9 g Salz und 9 g frische Hefe gut verrühren und mindestens eine halbe Stunde...gerne auch länger...stehen lassen.
Dann 500 g Weizenmehl 550er, 10 g Speisestärke, 1 guter EL Zucker, 250 ml kalte Milch und 30 g weiche Butter zusammen mit dem Hefeansatz verkneten, eine Handvoll getrocknete Cranberrys unterkneten und das ganze am besten mit der Küchenmaschine in gut 10 min zu einem geschmeidigen Hefeteig verkneten. Bitte nicht mehr Mehl drangeben, sondern solange kneten bis der Teig nicht mehr klebt.
Dann gut mit Plastik abdecken und auf ca. die doppelte Größe aufgehen lassen. Das kann gut zwei bis drei Stunden dauern, also habt Geduld, es lohnt sich! Danach nochmal kurz zusammenwirken und in eine leicht gebutterte Kastenform geben, abdecken und nochmal um ca. 1/3 aufgehen lassen.
In den auf 200°C vorgeheizten Backofen geben. Ich gieße immer noch eine halbe Tasse Wasser auf den Backofenboden, das sorgt für eine schöne Kruste, mag der Backofen aber nicht soooo gerne, also bleibt es euch überlassen...! ;-) Nach ca. 5 min. die Temperatur auf 175°C zurückdrehen und weitere 30 - 35 min backen.
Abgewandelt von
diesem, schlichtweg genialen Rezept.
Ich wünsche euch ein wunderschönes, sonniges Wochenende!
